AsadorEtxebarriはスペインのBizkaiaにあるレストランです。
このレストランは交通手段がないため、車でのアクセスが便利です。
店内には席数の情報はありませんが、静かな雰囲気で落ち着いた雰囲気が漂っています。
営業時間はランチとディナーが提供されており、火曜日から日曜日までは13:00から15:00までランチを楽しむことができます。
土曜日には20:30から22:30までディナーも提供されています。
ただし、月曜日や8月全体、12月24日から1月7日までは定休日となっていますので、訪れる前に営業時間や定休日を確認してください。
このレストランでは特に「チュレタ」という名物料理が人気です。
その他にもグリル料理や独創的な料理を味わうことができます。
また、パティシエも在籍しており、デザートメニューも充実しています。
料理人たちは素材へのこだわりを持ちながら丁寧に調理しており、「バスク牛のチュレタ」や「旬の涙のグリーピース」、「名残りのうなぎの稚魚」など、地元食材を使用した料理が楽しめます。
また、薪火によるガストロノミーも特徴であり、燻製香ではなく薪火香が料理にアクセントを加えています。
AsadorEtxebarriは山奥に位置しており、牧歌的な風景と素朴で親しみやすい接客も魅力です。
このレストランは2015年版スペインミシュランガイドで星を獲得し、2015年版ワールドベスト50レストランでも13位に選ばれました。
ぜひ一度AsadorEtxebarriを訪れて、バスクの伝統的な料理と素晴らしい雰囲気を楽しんでみてください。

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