「うなぎ処古賀」は埼玉県さいたま市浦和区にあるレストランであり、JR北浦和駅から徒歩約12分、JR浦和駅から徒歩15分の場所に位置しています。
店内には33席があり、カウンター席とテーブル席が用意されています。
このレストランでは主に鰻料理を提供しており、特にブランド鰻の中でも鹿児島県産の横山さんの鰻が人気です。
その他にも様々なメニューがありますが、特筆すべきは「横山さんの鰻重」です。
この料理は素材の良さや丁寧な焼き加減、品のよい味付けで評価されており、関東風ですがふわふわし過ぎない蒸しも特徴的です。
料理人たちは素材へのこだわりを持ちつつも独自性を追求しており、「森田さんのうなぎ」や「古賀秀喜さんご馳走さまでした」といった名物料理も提供しています。
彼らは経験豊富な職人であり、焼きムラや焦げを避けつつも焼き加減を見極める技術に優れています。
「うなぎ処古賀」は美味しい料理と共に、スタイリッシュなカフェのような外観やお洒落な店内も魅力です。
また、コロナ対策もしっかりと行われており、検温や消毒が徹底されています。
ぜひ一度「うなぎ処古賀」を訪れてみてください。
ここで提供される美味しい鰻料理と職人の技術に感動すること間違いありません。

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