レストラン青龍は京都府京丹後市久美浜町坂井にあるレストランです。
久美浜駅から車で約10分かぶと山駅からもアクセス可能です。
店内は6席の座席があり、ワインレッドのテーブルクロスと花が生けられた雰囲気抜群の空間です。
このレストランでは独自の料理を提供しており、フレンチや懐石、寿司、中華などとも呼べない料理を楽しむことができます。
シェフは長年寿司屋で修行した経験を持ちながらも、ただ美味しい料理を提供したいという思いからこのお店を開いたそうです。
メニューには赤烏賊や白子の昆布〆茗荷の天ぷら、鰤炭火焼赤米玄米、鴨真丈山菜、オマール海老ずわい蟹トリュフ和牛炭火焼など多彩な料理があります。
特に青龍さんのお料理は足し算ではなく幾重にも重ねることで複雑で重層的な美食を目指していると感じました。
料理人たちは材料の選択から下ごしらえ、ダシ、調理、火入れ、盛り付けまで全て自分で行っており、その拘りが見えます。
また、ワインも豊富で面白いセレクションが揃っています。
レストラン青龍はデートや大切な会食にぴったりのお店です。
味の分かる方と丁寧に会話を楽しみながら美食を堪能することができます。
また、最後にはラーメンまで用意されており、ゆっくり3時間以上楽しむことができます。
ぜひ一度訪れてみてください。

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