Hachiro Sushi 是位於石川縣金沢市的一家老字號壽司店，距離北鐵金沢站徒步約20分鐘的路程。
店內氛圍悠閒，設有12個座位的吧台，讓顧客能夠欣賞到職人眼前捏制壽司的過程。
營業時間為週一至週日提供午餐和晚餐，其中週四為店休日。
這家店的特色在於使用新鮮的當地海鮮製作壽司和刺身。
特別是午餐菜單，提供了性價比高的高品質料理，受到許多顧客的高度評價。
例如，2700日圓的價格區間內提供的午餐套餐，包括美味的壽司飯和新鮮的魚料，還有多樣化的菜品，如握壽司和蕎麥麵等。
此外，部分顧客也特別喜愛以「香箱蟹」和「大蝦」為主材的特別菜單。
Hachiro Sushi 的第三代年輕大將在掌舵下展現其廚藝。
他在著名餐廳修行後，回到該店執掌廚房。
因此，傳統的江戶前風格的精緻手藝結合了創新的料理風格，展現了優雅的平衡感。
此外，大將選用的新鮮魚料也十分講究，當天的推薦也值得期待。
此外，這家店也非常注重季節食材的運用，充分發揮當季的美味。
例如在春季時，會有櫻蝦或比目魚，夏季會提供鯵魚或鰆魚等，每個季節都有當季的魚類推薦，可謂是非常吸引人的特色。
Hachiro Sushi 的地理位置也十分優越，位於景色優美的浅野川河畔，餐後能夠享受周邊散步的樂趣。
在這樣的環境中，能夠悠然自得地享用正宗壽司的時光是非常珍貴的。
希望您能親自來訪，一同體驗這份獨特的魅力。

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