「蒔」という店舗は東京都調布市仙川町に位置しており、京王線仙川駅から徒歩3分の場所にあります。
店内はシンプルながら落ち着いた雰囲気であり、18席の座席が用意されています。
営業時間は水曜日の18:00から20:00まで（L.O.20:00）、木曜日から日曜日までは12:00から13:30まで（L.O.13:30）と18:00から20:00まで（L.O.20:00）です。
月曜日と火曜日は定休日となっています。
このレストランでは和食を提供しており、料理は季節感を取り入れた創作和食が特徴です。
メニューには様々な野菜を使った料理や鮮度の良い刺身などがあります。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しています。
特に一品目のそら豆の黄身酢和えやアボカドの黄身の色和え、春キャベツの出汁和えなどは色鮮やかで出汁が効いた優しい味わいです。
また、二品目では鰆の炙りや鰆刺身、富山産白海老刺身の三点盛りが提供され、鮮度が良く美味しいと評価されています。
さらに、竹籠に盛られた御膳では揚げ物や和え物など五品程とご飯、味噌汁が付きます。
肉は入らず魚のボリュームも最小限ですが、野菜の使い方が巧みで味わい深いという印象です。
このレストランは新しくオープンしたお店ですが、着実にファンを増やしており、リピーターも多いようです。
シンプルで落ち着く内装やオシャレな小物なども好評であり、オーナーご夫妻の人柄も良く評価されています。
料理人たちは旬の食材を活かした和食を提供しており、創作的な料理や季節感を感じるメニューが特徴です。
ぜひ一度訪れてみてください。

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