黒杉は大阪市北区堂島浜にあるレストランです。
JR東西線北新地駅から徒歩7分、大阪メトロ淀屋橋駅から徒歩5分の場所にあります。
店内は16席のカウンターが用意されており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧な調理を行っています。
特に注目すべきは彼らの握り技術です。
若いお弟子さんたちが交代で握っており、その技術は非常に高く評価されています。
シャリは少し赤酢の味が強めですが、明太子やゲソなど変わったネタも楽しめます。
黒杉では前菜から美味しい料理を提供しています。
特にハモや胡椒を使った中華風の料理は珍しく、舌を喜ばせてくれます。
また、寿司のシャリはほぐれやすく口に入れるとほろほろと崩れる程度の柔らかさです。
ネタの鮮度も抜群であり、特に赤カマスや鱚は絶品です。
おまかせ握りを注文すると、テンポ良く料理が出てきます。
飲み物も合わせて楽しむことができます。
また、左ききの方に合わせて置いてくれるなど、細やかな気配りも嬉しいです。
黒杉は堂島の高層オフィスビル2階にあります。
夜は少々高めの価格帯ですが、ランチは比較的お手頃な価格で利用することができます。
握りだけでも十分満足できる味わいであり、特に赤酢のシャリやツメの固さが絶妙です。
海外客も多く訪れる人気店です。
黒杉では日本酒も豊富に取り揃えられています。
店内雰囲気も北新地を彷彿させるような落ち着いた雰囲気であり、日本人スタッフが丁寧に接客してくれます。
黒杉へ訪れた際はぜひ予約をしておくことをおすすめします。
大阪遠征時や接待時などでも利用されることが多いため、事前予約が確実です。
また、黒杉の太巻きは手土産にも最適です。
高級感のある紙袋で包まれており、節分などのイベント時には恵方巻きも楽しむことができます。
黒杉は海外のお客様にも人気があります。
特に個室を利用することで、プライベートな空間を提供してくれます。
料理人たちの技術や独創的なメニュー構成に驚かされること間違いありません。
黒杉ではランチタイムやディナータイムに美味しい料理を楽しむことができます。
名物料理や独創的なメニュー、丁寧な調理法が魅力です。
ぜひ一度訪れてみてください。

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