Reservation for hinotohitsuji SAKA Maruyamakoen in Hokkaido

updated: August 02th, 2024

丁未坂は札幌市中央区にあるフレンチとお蕎麦が楽しめるレストランです。札幌市中央区丁未坂で、新しいスタイルのお店にぜひ訪れてみてください。

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    Overview


    「丁未坂」は北海道札幌市中央区にあるレストランで、円山公園駅から徒歩でアクセスすることができます。
    このレストランでは、お昼はお蕎麦と蕎麦前、夜はフレンチを楽しむことができる2つの形態のお店です。
    特に夜にはフレンチの〆にお蕎麦をいただくことができます。
    料理人の坂宜則さんは恵比寿「丁未・坂」の亭主でもあり、全国の蕎麦屋を訪ねて回る旅を続けています。
    そのため、お蕎麦の香りや味わいにもこだわっています。
    お蕎麦は綺麗な細打ちであり、かつおなどのだしもしっかり味わえます。
    また、辛味大根や山葵などの薬味も用意されているため、自分好みにアレンジすることも可能です。
    さらに、「丁未坂」では一品料理やワインなども提供しています。
    特に注目すべきメニューは鹿肉グラタンで、濃厚なソースと柔らかい鹿肉が絶妙にマッチしています。
    料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しています。
    特に蕎麦の打ち方やつけ汁の味付けなど、その技術が光ります。
    「丁未坂」は新しいスタイルのお店であり、フレンチとお蕎麦を楽しむことができるレストランです。
    ぜひ一度訪れてみてください。


    Map


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