松由は石川県金沢市に位置する割烹料理店で、金沢駅から車で約15分の距離にあります。
周辺には野町駅もあり、780メートルほどの距離です。
店舗は落ち着いた雰囲気を持ち、25席が用意されています。
その内訳はカウンター8席と個室5部屋ですので、プライベートな食事にも適しています。
営業時間は月曜日から土曜日までの17:30から22:00までで、日曜日は定休日となっています。
この店では、新鮮な魚を中心としたおまかせコースが人気です。
料理人たちは素材選びにこだわり、その技術を駆使して丁寧に調理しています。
特に焼き白子や茶碗蒸し、西京焼きなどが高く評価されており、一品一品が心を落ち着かせるようなお上品な味わいです。
また、お造りや前菜もバランス良く盛り付けられ、美しい見た目と共に楽しむことができます。
松由では、日本酒にも力を入れており、能登地震の復興支援になる銘柄なども取り揃えています。
このような日本酒とのペアリングによって、一層料理の魅力が引き立てられます。
また、おかみさんによる日本酒についての説明もあり、その知識豊富さには感心させられることでしょう。
店舗自体は数十年経っているものの、その風情ある佇まいと清潔感あふれる空間は訪れる人々を温かく迎え入れます。
特にカウンター席では料理人との会話も楽しめるため、一層特別な時間となります。
また、この店主（息子さん）は非常に気さくで親しみやすい方なので、新しいお店への紹介や予約まで手伝ってくれることがあります。
季節ごとの旬の食材を活かしたメニュー構成になっているため、何度訪れても新しい発見があります。
このような点から、多くのお客様が再訪したいと思う理由もうなずけます。
一度足を運んでみれば、その魅力的なお料理と温かなサービスによって素晴らしいひと時を過ごすことができるでしょう。
ぜひ一度松由へ訪れてみてはいかがでしょうか。

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