日本料理研野は京都府京都市左京区岡崎徳成町に位置しており、交通手段としては京阪本線/神宮丸太町駅から徒歩8分、京都地下鉄東西線/東山駅から徒歩11分の場所にあります。
店内には8席のカウンターが用意されており、営業時間は水曜日から土曜日の17:00から21:30までです。
ただし、月曜日・火曜日・日曜日は定休日となっています。
このレストランでは、料理人の川本さんがご実家の香澄の川本屋に戻られる前に川本屋の朝食をイメージしたイベントを開催しています。
茄子やだし巻きなど旅館風の料理や焼き魚などが提供されており、特に蟹味噌雑炊は香澄にいる気分を味わえる一品です。
また、他のレビューでも評価されているように、メバル名物の焼豚や八寸なども人気メニューとなっています。
料理人たちは素材へのこだわりを持ち、伝統的な日本料理に革新的なアイデアを盛り込んでいます。
日本料理研野はミシュラン京都2023で一つ星を獲得し、2022年のグランプリ「REDEGG」も受賞しています。
店内では料理に合わせたペアリングミュージックが提供され、クラシックから昭和歌謡まで幅広いジャンルの音楽が楽しめます。
ぜひ一度訪れてみてください。

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