「渋谷鮨らぼ」は東京都渋谷区にあるお寿司屋さんです。
渋谷駅から徒歩約10分の場所にあり、アクセスも便利です。
店内はカウンター席のみで、最大席数は15席となっています。
このお店では、お寿司のアレンジが多様で面白い料理を楽しむことができます。
外国人の方も多く訪れているようで、国際的な雰囲気があります。
また、店員さんもこまめにサービスしてくれるため、快適な食事を楽しむことができます。
特にお寿司は説明付きで提供されるため、一品一品の背景や特徴を知ることができます。
カウンター席のみ予約必須というこだわりもあります。
料理人たちは津本式の血抜きや熟成技法を取り入れており、その技術が光っています。
8000円コースでも十分満足する内容だそうです。
特に燻製カンパチや煮鮑を食べた後に出される肝ソース入りリゾットは格別だそうです。
さらに、会員登録すると飲み放題になるとのことで、お酒好きには嬉しいサービスです。
また、「渋谷鮨らぼ」では東京すしアカデミーが経営しており、銀座で3万円以上するクオリティを半値以下で楽しむことができます。
ランチ限定の「つぼみ」コースも人気で、津本式の血抜きや熟成を施したネタが特徴です。
雲丹や中トロ、熟成ネタなど計22種類の握りやつまみが楽しめるそうです。
このように、「渋谷鮨らぼ」はお寿司のアレンジや津本式の熟成技法を取り入れた料理が楽しめるお店です。
美味しい料理と丁寧なサービスを提供してくれるため、リピーターも多いようです。
ぜひ一度訪れてみてください。

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