食道かわちは福岡県福岡市中央区薬院に位置する和食と鮨を楽しめるレストランです。
西鉄薬院駅から徒歩10分、地下鉄七隈線の薬院大通駅からはわずか2分というアクセスの良さが魅力です。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席6席とテーブル席2卓（4名×2席）を備えた14席の小規模な空間となっています。
営業時間は月・火・木・金・祝前日・祝後日が17:00から22:00まで、土日祝日は12:00から14:00までのランチ営業と17:00から22:00までのディナー営業があります。
ただし、土日祝日のランチは予約制となっているため注意が必要です。
このお店では季節ごとの新鮮な食材を使用した料理が提供されており、その中でも特に前菜盛り合わせや刺身三点盛りが好評です。
前菜にはホタルイカの酢味噌添えや水菜の胡麻和えなど、多彩な品々が並びます。
また、刺身三点盛りにはサヨリやマグロ赤身、ブリなど、新鮮な魚介類がふんだんに使われています。
特筆すべきは塩にぎりで、中トロやウニなど厳選されたネタをシンプルに塩で味わうスタイル。
このシンプルさこそが素材本来の美味しさを引き立てています。
また、青のり餡かけウニ入り茶碗蒸しも人気メニューであり、その風味豊かな青海苔餡と甘みあるウニとの相性は抜群です。
料理人たちは素材選びにもこだわっており、一つ一つ丁寧に仕上げられた料理にはその技術と情熱が感じられます。
揚げ物もふんわりサクサクとしていて、お椀物にはあおさ入り赤だしというアクセントも加えられています。
このような工夫によって、一皿一皿にメリハリがあります。
家族連れでも楽しめる温かい雰囲気のお店なので、大切な人との特別な時間にもぴったりです。
ぜひ一度訪れて、この素晴らしい和食体験を堪能してみてはいかがでしょうか。

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