柳家錦は愛知県名古屋市中区に位置し、地下鉄栄駅や伏見駅から徒歩10分の距離にあります。
店舗は第2ワシントンアネックスビルの1階にあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。
席数は28席で、20名から30名まで貸切も可能です。
営業時間は月曜日から土曜日が18:00から22:30まで、日曜・祝日は12:00から14:30まで営業しています。
また、ランチ営業は完全予約制となっており、2名以上の予約が必要です。
このレストランでは特にジビエ料理が人気であり、その季節ごとの食材を活かしたメニューが魅力的です。
冬には鴨鍋や熊肉など脂の乗ったジビエを楽しむことができるため、多くのお客様が冬季に訪れるようです。
また、新鮮な天然鰻も提供されており、そのクオリティはうなぎ専門店にも引けを取らないと評判です。
料理人たちは素材選びと調理法にこだわり抜いています。
炭火による遠赤外線効果を利用してじっくり焼き上げた料理は、一品一品丁寧に仕上げられています。
特筆すべきは信州松茸や子持ち落ち鮎など、高級食材を使用した贅沢なメニューであり、それぞれの素材本来の味わいを最大限引き出す技術があります。
コース料理では15000円という価格帯ながら、小鉢や鹿児島産筍、鯉のあらいなど多彩な品々が並びます。
その中でも熊鍋や猪ハツ、エゾシカヒレなど濃厚な肉質と風味豊かな味わいには定評があります。
またデザートにはシャインマスカットやメロンも用意されており、美しい盛り付けと共に目でも楽しめる一皿となっています。
柳家錦では地元ならではの新鮮な食材と高い技術力によって生み出される美味しい料理を堪能することができます。
この貴重なお店でしか味わえない体験として、多くのお客様がおすすめする理由もうなずけます。
一度訪れてみれば、その魅力的な世界観とともに忘れられないひと時になることでしょう。

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