有限会社Choro Sake Brewery位於京都府船井郡京丹波町，是一家傳統的釀酒廠，成立於明治36年。
距離和知車站僅304公尺，非常方便前往。
營業時間為週一至週六的08:00到19:00，週日為公休。
在拜訪之前建議確認一下營業狀況。
這家釀酒廠的代表品牌是「長老」，該名稱與店名相呼應，讓人感到親切。
其中特別引人注目的是「京丹波zukushi的純米吟釀酒長老丹」。
這款日本酒使用京丹波產的酒米五百萬石，搭配本地的地下水——長老山系伏流水，由京丹波出身的杜氏精心釀製。
這便是對於「地產100%」的堅持。
在味道方面，這款酒的評價很高，經常被形容為「微辛口且清爽的口感」。
這款日本酒清淡，與各種料理相配，因此能夠在多樣的餐飲場合中享用。
此外，它以一升瓶的形式販售，讓人可以在家輕鬆享用，這也是其一大魅力所在。
店內並無座位，顧客可以自由挑選自己喜愛的商品進行購買。
因此，您可以在靜謐的氛圍中找到適合自己的酒款。
此外，這裡是在天然環境下釀造的酒，讓人能夠品味到這片土地獨特的風味和香氣。
他們致力於追求高品質的酒製作，力求不辜負「京丹波zukushi」的名稱。
從中誕生的日本酒無論在獨特性還是深度上都極具魅力，讓人對日本文化和飲食文化的理解更為深入。
誠摯邀請您親自造訪有限公司Choro Sake Brewery，體驗那裡充滿魅力的日本酒。
作為當地的紀念品，這裡的酒也非常適合作為送給重要朋友的贈禮。

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