「玄水」是位於愛知縣名古屋市中區的蕎麥專門店，距離地鐵東山線和名城・名港線的榮站步行約6分鐘。
店鋪位於錦101大廈的1樓，擁有9個座位的櫃台，散發出靜謐的氛圍。
營業時間為周二至周六提供午餐和晚餐，周一和周日為公休日。
這家店對於蕎麥的堅持非常強烈，可以從在來種中選擇多樣化的品種。
來自宮崎縣的椎葉等各地的蕎麥，讓顧客能夠在品嚐的過程中感受到它們之間的差異。
此外，基本上提供的是冷蕎麥，並且配有現炸的天婦羅，使顧客同時能夠享受到新鮮感和酥脆感。
廚師在選材和烹調方法上也非常講究，以細膩的方式精心制作每一道菜。
值得一提的是，大將推薦的套餐料理，內容包括黑芝麻豆腐、八寸、刺身拼盤等多樣前菜，還有多種蕎麥料理。
這個套餐讓顧客能夠品嚐到特別的食材和技術帶來的料理，是一個充滿高級感的體驗。
另外，「玄水」也提供豐富的酒品，顧客可以享受美味料理的搭配。
因此，喜愛美酒的顧客也能夠獲得滿足。
雖然是需要提前預約的熱門店，但絕對值得一試。
這樣高品質的蕎麥和獨特的料理體驗，使「玄水」成為名古屋訪問時絕對不能錯過的地點。
建議您親自來體驗一下這個充滿魅力的世界。

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