「玄水」は愛知県名古屋市中区に位置する蕎麦専門店で、地下鉄東山線と名城・名港線の栄駅から徒歩6分の距離にあります。
店舗は錦101ビルの1階にあり、落ち着いた雰囲気が漂うカウンター席のみの9席を用意しています。
営業時間は火曜日から土曜日までランチとディナーを提供しており、月曜日と日曜日は定休日です。
この店では特に蕎麦へのこだわりが強く、在来種を使用した多様な品種から選ぶことができます。
宮崎県産の椎葉など、各地のお蕎麦を楽しむことができるため、お客様はその違いを味わいながら食べ比べることも可能です。
また、基本的には冷たいおそばが提供されますが、その際には天ぷらも揚げたてで出されるため、新鮮さとサクサク感を同時に楽しむことができます。
料理人は素材選びや調理法にも細心の注意を払い、一品一品丁寧に仕上げています。
特筆すべきは、大将おすすめのコース料理であり、その内容には黒ゴマ豆腐や八寸、刺し盛りなど多彩な前菜から始まり、多種類のお蕎麦まで含まれています。
このコースでは特別な食材や技術によって作られた料理も堪能でき、高級感あふれる体験となります。
また、「玄水」ではお酒も豊富に取り揃えており、美味しい料理とのペアリングも楽しめます。
そのため、お酒好きなお客様にも満足いただけることでしょう。
予約必須の日々混雑する人気店ですが、一度訪れる価値があります。
このような高品質なお蕎麦と独自性ある料理体験は、「玄水」を名古屋訪問時には外せないスポットとして位置づけています。
一度その魅力的な世界観をご自身で体験してみてはいかがでしょうか。

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