Sushi Arai 位於新潟縣新潟市中央區東萬代町，距離新潟車站約673公尺。
營業時間為週一、週二、週四至週六以及週日的15:00至22:00，週三則為公休。
店內沒有座位，以櫃檯方式讓顧客能夠與大將交談，享受美食的樂趣。
這家餐廳的魅力在於廚師大將的堅定信念和專注。
大將使用當天採購的新鮮食材，提供從日本各地精挑細選的食材。
因此，每次光臨都能享受不同的味覺體驗。
此外，大將對配酒的講究也非常值得一提。
在搭配日本酒方面，不僅使用新潟產的酒，還會根據每道料理選擇最合適的品牌來提供。
這樣的細心考量使得每一道菜品更加突出。
關於料理內容，評價也非常高。
套餐料理中前菜有七道，壽司則有八貫，還有卷物和蛋燒等多樣的菜單。
每一道菜還會搭配日本酒，酒的溫度和器皿上也頗具心思。
此外，米飯以米醋調味，粒粒分明，口感與甜味相得益彰。
尤其受歡迎的有穴子和小鰊等握壽司，而大將自豪的蛋燒則鬆軟無比，絕對美味。
此外，由於這間餐廳採取櫃檯的形式，顧客能夠享受與大將的對話，因此不僅僅是用餐，更是一種心靈的體驗。
初次面對可能會感到緊張，但大將的親切和周到的服務將讓人放鬆心情。
Sushi Arai 不僅提供美味的壽司，還有日本酒的搭配與大將之間的愉快對話等多重魅力。
若能親自光臨一次，必將成為難忘的美好回憶。
這個機會，何不親自去體驗一下呢？

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