Overview
AzurmendiはスペインのBizkaiaにあるレストランです。
このレストランは交通手段がないため、車でのアクセスが便利です。
店内は広々としており、バー系のエリアとレストランエリアに分かれています。
特筆すべきは、ピクニックのようなスタイルで提供されるアミューズメント料理です。
東京ではなかなか味わえない体験をすることができます。
Azurmendiでは地元産の新鮮な食材を使用した料理が楽しめます。
特にバスク地方の海産物を多く取り入れており、地産地消にも力を入れています。
また、日本料理へのリスペクトも感じられます。
昆布や海鮮を使った出汁や紫蘇、柚子、抹茶などの食材が巧みに組み合わされています。
海外のミシュラン星付き店舗では見た目重視で味が期待外れだったりすることもありますが、Azurmendiでは技術だけでなく美味しさも追求されています。
料理人たちは素材選びから丁寧に調理し、その技術力を存分に発揮しています。
Azurmendiへの訪問は、ピクニックスタイルのアミューズメント料理やバスク地方の海産物を堪能する絶好の機会です。
ぜひ一度足を運んでみてください。