浜作新本店は京都府京都市中京区にあるレストランです。
烏丸駅から徒歩で443mの距離にあります。
店内は席数なしで、営業時間は不明です。
このレストランでは、100年以上の歴史を持つ老舗として知られており、京都に訪れる人々からも高い評価を得ています。
移転したばかりの新しい場所に位置し、エントランスやカウンターなどの内装もモダンで美しく、和の空間を演出しています。
料理はうなぎが特に有名で、「うなぎ日本一」と称されるほどです。
また、瞬という店主も修行を積んだ腕前の持ち主だそうです。
料理の盛り付けや器も美しく、見た目にも楽しめる一品ばかりです。
ただし、客単価が約10万円弱と高額なため、最後まで満足させて欲しいという声もあります。
浜作新本店は昭和2年創業の元祖板前割烹であり、川端康成など文豪たちも通ったことがあるお店です。
木製カウンターが立派で印象的であり、料理の内容も素晴らしいと評判です。
料理の一例としては、一番出汁湯葉の葛切りや雲丹胡瓜とくらげ胡麻和え、鱧のお椀などが挙げられます。
また、海老パンイカや無花果胡麻和えなども提供されています。
最後には冷やし素麺や海老鱧押し寿司などを楽しむことができます。
浜作新本店では、京都の伝統的な料理を提供しており、その素材と技術には長い歴史が感じられます。
特に海老芋の炊いた物や白味噌のお汁などは王道そのものであり、本当に美味しく頂けると評価されています。
料理人たちは素材にこだわり抜き、丁寧に調理しています。
特に骨切りした鱧を使った料理は見事であり、「浜作さん！」と感嘆せざるを得ません。
また、湯葉の葛寄せ豆腐雲丹のせや焼き立て巻き立て出汁巻きなども絶品です。
浜作新本店は、京都の伝統的な料理を味わえるレストランです。
ぜひ一度訪れてみてください。

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