2024 Michelin Osaka Japanese Restaurant : Kashiwaya Osaka Kitashinchi (1 star)

updated: June 03th, 2024

大阪市北区の柏屋北新地で楽しめる独創的な料理を紹介します。美味しい料理と驚きの出汁が特徴。お店のジャンルは柏屋です。

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    Overview


    「柏屋北新地店」は大阪府大阪市北区曽根崎新地に位置するレストランです。
    JR北新地駅から徒歩数分、大江橋駅からも290mの距離にあります。
    店内はカウンター席のみで、8席が用意されています。
    営業時間は不定休で、定休日は日曜日や祝日となっていますが、変更する場合もあるため来店前に確認が必要です。
    このレストランでは独創的な料理を提供しており、特にワタリガニや子持ちあゆなどの美味しい料理が人気です。
    見た目も楽しめる蟹の甲羅を器にした料理やスフレのような出汁も驚きと評価されています。
    また、季節柄お月見テーマの料理も楽しめます。
    ワタリガニをウドで巻いたり、伊勢海老を軽く炙ったりすることで甘味が引き立ちます。
    さらに赤ワインと合わせられた甘鯛と松茸の椀物も驚きです。
    料理人たちは素材へのこだわりを持ちつつ、丁寧な調理を行っています。
    特に鱧のたたきでは繊細な包丁捌きが光り、子持ち鮎の苦味と日本酒がベストマッチと評価されています。
    このレストランでは他にも鰻の寿司や鱧ご飯、月見団子など様々な料理を楽しむことができます。
    ハーフペアリングも用意されており、料理との相性を楽しむことができます。
    柏屋北新地店は大阪市北区曽根崎新地に位置するレストランであり、美味しい料理や独創的な出汁が特徴です。
    ぜひ一度訪れてみてください。


    Map


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