「そば切り岳空」は大阪市中央区谷町にあるそば専門店です。
地下鉄谷町六丁目駅から徒歩3分の場所にあり、アクセスも便利です。
店内はカウンター席のみで8席しかありませんが、落ち着いた雰囲気で蕎麦を味わうことができます。
このお店では、透明感あふれる細切りの蕎麦が自慢です。
粗挽きならではの美しさと香り、そして独特の弾みが口に広がります。
カエシには純米酒や三河みりんを使い、トビウオなどのダシも引かれています。
そばつゆはしつこすぎずキレのある味わいで、満足感を得られます。
また、「もりそば」や「おろし蕎麦」といった定番メニューだけでなく、「ねり天ぷら」や「炙り〆鯖寿司」といった一品料理も楽しめます。
素材にこだわった料理人たちが丁寧に調理しており、どれも美味しく評価されています。
「そば切り岳空」はランチタイムにも営業しており、火曜日の夜以外は予約なしで利用することができます。
ただし、混雑することもあるため、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。
ぜひ一度、「そば切り岳空」で透明感あふれる美味しい蕎麦を味わってみてください。

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