恵那醸造は岐阜県中津川市に位置する小さな酒蔵で、創業は1818年（文政元年）と歴史があります。
店舗は福岡2992-1にあり、営業時間は08:00から17:00までですが、定休日は不定休となっているため、訪れる際には事前の確認が推奨されます。
周囲には交通手段がないため、自家用車や徒歩でのアクセスが必要です。
この酒蔵では特に「鯨波」という日本酒が人気で、その特徴的な味わいから多くの人々に愛されています。
仕込み水には裏山から湧き出る硬水を使用し、地元岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使って醸造されています。
このようなこだわりによって生まれる日本酒は端麗でスッキリとした喉越しを持ち、食中酒としても最適です。
恵那醸造では、日本酒だけでなく、その製品を利用した料理も楽しむことができます。
例えば、「鯨波」の酒粕を使った料理では、自宅でも簡単に作れる粕漬けなどがあります。
この柔らかい練粕は扱いやすく、自分好みの味付けで魚や肉を漬け込むことができるため、多様な料理への応用が可能です。
また、市販品とは異なる香り高い仕上がりになるため、一度試してみる価値があります。
さらに、この蔵元では家族経営ならではの温かみあるサービスも魅力的です。
訪問者への気遣いやお土産として提供される商品など、小さな心配りにも感謝する声があります。
そのような体験から、多くのお客様が再訪したいと思う理由となっています。
恵那醸造へ足を運ぶことで、日本文化や地元の風土を感じながら、美味しい日本酒とその関連商品との出会いを楽しむことができます。
また、中津川市という自然豊かな環境も相まって、心身ともにリフレッシュできる場所と言えるでしょう。
一度立ち寄って、その魅力をご自身で体験してみてはいかがでしょうか。

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