恵那醸造是位於岐阜縣中津川市的一家小酒廠，創立於1818年（文政元年），歷史悠久。
店鋪位於福岡2992-1，營業時間為08:00至17:00，但定休日不固定，因此建議訪問之前先確認。
由於周圍沒有交通工具，因此訪客需自駕或步行前往。
這家酒廠特別以「鯨波」這款日本酒聞名，其獨特的風味受到許多人的喜愛。
釀造所用的水是來自後山湧出的硬水，並使用當地岐阜縣產的酒造好適米「Hidahomare」進行釀造。
這樣的堅持造就了日本酒的端麗和清爽，特別適合搭配美食。
恵那醸造不僅提供日本酒，還能品嘗到以其產品為基礎的料理。
例如，利用「鯨波」的酒糟製作的料理，像是家中也能輕鬆製作的酒糟漬魚或肉。
這款柔軟的酒糟易於操作，讓您能依自己喜好的調味方式將魚肉醃製，應用於多樣的料理之中。
此外，與市售品相比，其香氣四溢的成品讓人倍感驚喜，值得一試。
此外，這家酒廠還以家庭經營的溫暖服務而受到讚譽。
對於訪客的關心以及提供的小禮品，許多人都表達了感謝。
正因為這樣的體驗，許多顧客私下表示希望再次造訪。
走訪恵那醸造，不僅能感受到日本文化和當地風土，還能享受到美味的日本酒及相關產品。
再加上中津川市自然環境的優美，這裡無疑是使身心都能得到放鬆的好地方。
不妨親自去體驗一下它的魅力吧！

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