老松は兵庫県宍粟市に位置する、歴史ある酒蔵をリノベーションしたダイニングです。
店内は古民家の趣が漂い、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。
営業時間は月・火・水・金・土・日曜日の10:00から17:00までで、木曜日が定休日となっています。
予約優先制で90分間のランチタイムには、発酵食品を中心としたメニューが提供されます。
このダイニングでは、「発酵ありがとうランチ」や「発酵つながりランチ」といった独自のメニューが人気です。
特に注目すべきは、酒粕をたっぷり使用した濃厚な粕汁や、3日間発酵させた玄米ご飯など、身体に優しい料理が揃っている点です。
また、お食事には食前酒として甘口のお酒やノンアルコール飲料も選べるため、多様なニーズに応えています。
料理人たちは素材へのこだわりを持ち、一品一品丁寧に調理しています。
その技術によって生まれる名物料理はどれも絶品であり、中でもヒレカツや鶏天などのメインディッシュは柔らかく仕上げられています。
また、副菜として提供される蒸し野菜や卵焼きも好評で、それぞれに麹を使った味付けが施されています。
このような工夫によって健康的かつ美味しい食事体験が実現されています。
老松では、日本最古の酒蔵という背景から生まれる独自性と伝統的な技術による料理作りが魅力です。
訪れる人々は、その豊かな風味とともに心地よい空間で贅沢なひと時を過ごすことができるでしょう。
一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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