天ぷら銀屋は、東京都港区白金台にあるミシュラン二つ星の天ぷら専門店です。
店主の銀屋氏は、天一という老舗で修行を積んだ経験を持ち、その技術とこだわりが評価されています。
店内は落ち着いた雰囲気でありながら、華美さや過剰な演出はなく、実直さが感じられます。
大将と女将の接客も心地よく、温かみのある対応に満足すること間違いありません。
料理に関しては、「引き算」をテーマにしており、素材の良さを最大限に生かした揚げ技術が光ります。
特に使用する油や温度管理にこだわり、軽やかな揚げ上がりと香り豊かな味わいを実現しています。
メニューでは季節ごとの旬の食材を取り入れており、その日仕入れた新鮮な素材を使った天ぷらが楽しめます。
特に注目すべきは、「雲丹」の天ぷらであり、他店では見かけない裸揚げスタイルで提供されます。
その他のメニューには、車海老や鮪、帆立、百合根などの魚介類や野菜があります。
どれも素材の旨みや風味を引き立てる揚げ加減であり、一つ一つ丁寧に仕上げられています。
また、天丼も人気であり、黒天丼として提供されます。
揚げたての天ぷらをご飯と一緒に楽しむことができます。
銀屋は料理人の技術やこだわりが光るお店であり、食材と向き合いながら素晴らしい天ぷらを提供しています。
落ち着いた雰囲気と心地よい接客も相まって、特別な時間を過ごすことができること間違いありません。

#天ぷら銀屋
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