日本料理初志は東京都新宿区神楽坂にあるレストランです。
飯田橋駅から徒歩でアクセスすることができ、交通の便も良いです。
店内はカウンター席のみの6席というこじんまりとした空間で、静かな雰囲気が漂っています。
このレストランでは、大将が修行を積んだ京都の三つ星料理店で培った技術を活かし、愛媛の素材を中心に本当に美味しく仕立てられた日本料理を提供しています。
料理は繊細に作られており、素材の味を活かした優しい味わいが特徴です。
特に名物料理である愛媛の天然魚を使った料理は絶品です。
大将自身がご出身地である愛媛から直接仕入れた新鮮な魚介類を使用しており、その味わいは格別です。
また、冷酒も豊富な種類が揃っており、料理との相性も抜群です。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しています。
特に愛媛の天然魚を使った料理は大将の技術が光ります。
その他にも様々な料理があり、どれも美味しく味わえることで評価されています。
日本料理初志はカウンター席6席というこじんまりとした空間であり、接待や自分へのご褒美にぴったりです。
静かな雰囲気でゆっくりと食事を楽しむことができます。
ぜひ一度訪れてみてください。
愛媛の素材を活かした本当に美味しい日本料理を堪能することができるでしょう。

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