アッサンブラージュカキモトは、京都府京都市中京区に位置する魅力的なパティスリーであり、特にその洗練されたケーキや焼き菓子が評判です。
アクセスは、市バス「裁判所前」停留所から徒歩5分、京阪「神宮丸太町駅」からも徒歩8分と便利です。
店内はこじんまりとしており、カウンター席のみの10席が用意されています。
そのため、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間を過ごすことができます。
営業時間は月曜日と木曜日から日曜日までの12:00～17:00（カフェ）、12:00～19:00（ストア）、ディナーは要予約で18:00からとなっています。
定休日は火曜日と水曜日ですので訪問時には注意が必要です。
この店舗では、多彩なメニューが揃っており、中でも特に人気なのがモンブランやショコラバニーユなどのケーキ類です。
モンブランは滑らかなマロンクリームとフルーティーな生クリームの組み合わせが絶妙で、新しい味わいを楽しむことができます。
また、ショコラバニーユも香り高いバニラとチョコレートのハーモニーを堪能できる一品として評価されています。
さらに、この店では季節限定メニューも充実しており、例えばスイカのフラッペなどがあります。
このデザートにはココナッツアイスやバニラクリームなど多様な素材が使われており、その美味しさに満足する人々も多いようです。
また、「ZEN」と名付けられた和洋折衷ケーキも注目されており、中には京菓子店「塩芳軒」の餡や求肥を忍ばせた逸品となっています。
料理人である垣本晃宏氏は、「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」という三つの顔を持つ才能豊かなシェフです。
彼は京都宇治出身であり、その後京都ロイヤルホテルや神戸菓子Sパトリーで経験を積んだ後、このアッサンブラージュカキモトを2016年に開店しました。
その技術力によって作られるケーキ類はいずれも完成度が高く、多くのお客様から支持されています。
このようにアッサンブラージュカキモトでは、美味しいデザートだけではなく、その背後にある料理人の情熱や技術にも触れることのできる貴重な体験があります。
一度訪れてみる価値がありますので、おしゃれなお菓子屋さんとしてぜひ足を運んでみてください。

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