茶懐石中伴は福岡県福岡市中央区西中洲にあるレストランです。
店舗は中洲川端駅から徒歩409mの場所にあります。
店内には8席が用意されており、茶室を想起させる雰囲気が漂っています。
このレストランでは、茶道の精神を基本にした料理が提供されています。
料理、器、空間全てが別格であり、見えないところにも莫大な手間がかかっていることに圧倒されます。
大将自身も瓢亭で修行された経験を持ち、その美味しさは瓢亭よりも勝ると評価されています。
茶懐石では手間暇かけた料理を楽しむことができます。
白湯から始まり、お抹茶で締めくくられる茶懐石は絶品です。
釜で炊かれたご飯や削り節、漬物など一つ一つの料理にこだわりが感じられます。
作法よりも食事を楽しむことに重きを置いており、「わびさび」を感じたい人に特におすすめです。
茶懐石中伴はミシュラン二つ星のお店でもあります。
テイクアウトも行っており、折詰弁当が人気です。
見た目は普通の弁当ですが、冷めていることを前提にしているため、鳥や冷たい料理でも柔らかく美味しい仕上がりとなっています。
野菜も一つ一つが美味しく、特にナスは初めて食べるほどの美味しさだったと評価されています。
店内はカウンター席のみであり、静かな雰囲気を楽しむことができます。
大将とご子息が織りなす茶懐石は素敵な一言に尽きます。
白米が炊き立てで美味しいことや、食事を楽しむことを重視しているお心遣いも評価されています。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しており、その技術は特に名物料理で光っています。
ぜひ一度訪れてみてください。

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