「ふしきの」は東京都新宿区神楽坂にあるレストランです。
店舗は神楽坂つなしょうテラス2Fに位置しており、JR・東京メトロ「飯田橋駅」や東京メトロ東西線「神楽坂駅」、都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」から徒歩5分でアクセスすることができます。
店内は14席あり、カウンター席が10席、個室が1部屋（4席）用意されています。
営業時間は月曜日から土曜日の18:00から23:00までで、日曜日が定休日です。
最終入店時間は19:30までとなっており、予約が必要です。
予約は前日まで受け付けており、当日の予約については電話で問い合わせるようにしてください。
このレストランではミシュラン連続一つ星を獲得しており、「味」と「雰囲気」の両方を兼ね備えた料理を提供しています。
特に正月限定のコースでは洗練された美しい料理や感動を覚える味わいが楽しめます。
食材の質は前々日に行った晴山ハナレに劣らない素晴らしさです。
料理人の宮下氏はかつてこの店舗を経営しており、3年前に事故で亡くなられました。
現在は奥さまが店を引き継いでおり、飲兵衛の聖地として頑張っています。
料理はどれも美味しく、品があります。
接待にも最適であり、入り口から席までの動線やお部屋の雰囲気も素晴らしいです。
また、日本酒ペアリングコースも提供されており、料理と一緒にマッチするお酒が楽しめます。
日本酒の選定や器に詳しいスタッフも在籍しており、外国人客からも高評価を得ています。
「ふしきの」では季節ごとに旬の食材を使用した料理を提供しています。
「懐石料理と日本酒ペアリング」専門店としてミシュラン一つ星を受賞しており、「QSCA（Quality, Service, Cleanliness, Atmosphere）」バランスが素晴らしいです。
料理と日本酒の組み合わせは温度や酒器の形で味が変わり、楽しむことができます。
店内では作家さんの器や酒器も使用されており、食事をより一層引き立てています。
丁寧な接客と共に素敵な食事を楽しむことができるお店です。
「ふしきの」は神楽坂にある静かで心地良い空間で、美味しい料理と日本酒を楽しめるレストランです。
特に春に訪れると山菜など旬の食材を堪能することができます。
料理人たちは素材にこだわり、繊細かつ美味しく調理しています。
ぜひ一度訪れてみてください。

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