福樹（ふくじゅ）は、東京都中央区銀座に位置する和食の店舗です。
ミシュランガイド東京で2つ星を獲得しており、高い評価を受けています。
店内は落ち着いた雰囲気になっており、カウンター席と個室があり、どちらも居心地の良い空間です。
料理には素材へのこだわりが感じられます。
季節ごとにメニューが変化し、その時期の食材を最大限に生かしたお料理が提供されます。
全ての料理が丁寧に作られており、見た目も美しく楽しめます。
特に注目すべきは、豪快なフグ料理や鯛茶漬けなど一風変わったメニューです。
また、使用される食材の質も非常に高く、「これ以上は無い」と自信を持って提供されています。
料理人である小野寺克弘氏は、「四條司家御膳所」で修行し、「表千家不白流茶道教授」でもあります。
その経歴からも、料理への真摯な姿勢と高い技術が伺えます。
福樹は一度行けば忘れられない美味しさを提供してくれるお店です。
予約が取りにくいこともありますが、その価値は間違いなく高いです。
一度訪れたら忘れらる事のできない美味しさを堪能できるお店です。

instagram(福樹,17843191879021716)

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