「銀座鮨青木」は東京都中央区銀座に位置するお店で、銀座駅から徒歩5分以内の場所にあります。
店内はカウンター席のみで、8席が用意されています。
このお店では、料理人の青木利勝さんが握る美味しいお寿司を楽しむことができます。
大将の優しい人柄も相まって、最高に美味しいお寿司を提供してくれます。
特に相方が赤ワインと一緒に食べることを好むため、ソムリエオススメのワインも楽しめます。
白身や赤身など様々なネタに合う素晴らしいワインだそうです。
また、「鮨青木」はテレビ番組への出演でも有名なお店です。
昨年夏に移転・リニューアルオープンしたことでさらなるクオリティや雰囲気が向上しています。
「これぞ銀座」という世界を体感できる名店です。
料理も見た目も美しく、深みのある呉須色の磁器皿に盛り付けられたお寿司は感動的です。
ネタとシャリのバランスも良く、食材の良さが存分に伝わる味わいです。
青木利勝さんは来年還暦を迎える料理人であり、王道を極めながらもアレンジも加えています。
例えば、トロのお刺身にはフランス・カマルグの塩を合わせたり、穴子にキャビアを添えたりするなど、伝統と革新が見事に融合しています。
「銀座鮨青木」では握りおまかせやずく酢ヒラメシマアジ中トロ大トロ剣先イカイクラ(塩昆布)アオヤギウニコハダ車海老ハマグリ穴子赤だし追加かんぴょう巻など様々なメニューが楽しめます。
また、店内からは葉桜が見える素敵な景色も楽しむことができます。
落ち着いた雰囲気の中で美味しいお寿司を堪能することができる特別な空間です。
ぜひ、「銀座鮨青木」に訪れてみてください。

instagram(銀座鮨青木,17843632420029080)

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