麻布十番に位置する「鮨職人 秦野よしき」は、秦野よしき氏が1984年に調布市で生まれ、家庭科教諭の母から料理に興味を持ったことをきっかけに、料理の世界へ進むことを決めました。中学時代からイタリアンの料理人に憧れを抱いており、国士舘大学進学と同時にすし職人としての修行をスタートしました。銀座や赤坂の老舗での経験を積んだ後、アメリカのハワイ・コナ島で調理指導に携わりました。その後、自身のすしケータリングやプロデュース業を経て、28歳の時に麻布十番に「すし道」として店舗をオープンしました。2015年6月には店名を「鮨職人 秦野よしき」と改め、現在も活動しています。この店舗では、秦野氏の独自のアイデアや技術を活かし、旬の素材を使った料理を提供しています。鮨の握りはもちろんのこと、茄子の揚げ浸しの握りや牡蠣のバルサミコ酢揚げなど、クリエイティブな料理も楽しむことができます。また、大将の軽快なトークやエンターテイメント性も魅力の一つです。店舗は麻布十番にあり、東京都港区麻布十番2-8-6に位置しています。交通手段としては、麻布十番駅の7番出口から徒歩2分程度で到着することができます。鮨職人 秦野よしきは、秦野氏の料理人としての経験と個性が光る店舗であり、魅力的な料理と楽しい雰囲気を楽しむことができます。ぜひ一度訪れてみてください。

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