飛騨高山角正は岐阜県高山市にあるレストランであり、高山駅から徒歩でアクセスすることができます。
店内には80席の座席が用意されており、昔ながらの料亭の雰囲気を楽しむことができます。
このレストランでは精進料理を提供しており、ミシュランガイド岐阜2019年度版でも一つ星を獲得しています。
精進料理というジャンルでは珍しく、お肉や魚は使用せずに野菜だけで作られた料理を味わうことができます。
その美味しさや品質の高さに多くの人々が感心しています。
また、飛騨高山角正は創業200年以上の歴史を持つ老舗です。
伝統的な調理方法や素材へのこだわりから生まれる料理は、身体を浄化するような気分にさせてくれます。
その調理法から多くの人々がヒントを得て自身の料理方法にも幅を持たせました。
このレストランでは様々なコースメニューが用意されており、特に八寸や炊き合わせ、焼き魚などが人気です。
また、お蕎麦も細めでコシがあり、つゆが添えられているため美味しくいただくことができます。
飛騨高山角正は料理人たちの技術と素材へのこだわりが光るレストランです。
ぜひ一度訪れてみてください。

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