「割烹 青柳」は兵庫県芦屋市にあるレストランです。
店舗は阪神電車打出駅から徒歩3分～5分の場所にあり、交通アクセスも便利です。
店内にはカウンター席6席と掘りごたつ式半個室4席の計10席が用意されており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。
料理人の青柳竜良さんは、1971年に千葉県で生まれました。
父親が料理人として活躍していた影響を受け、料理の道へ進みました。
経験を積んだ後、2011年に「割烹 青柳」をオープンしました。
その後、2016年にミシュランガイドから1つ星を獲得するなど高い評価を受けています。
「割烹 青柳」では季節ごとの食材や旬の味わいを大切にした料理が提供されています。
「夜の１万円コース」では前菜からデザートまで多彩な品々が楽しめます。
「からすみ寿司」「焼き鱧」「加賀大きゅうり造里焼き物」など、一皿一皿に料理人の繊細な技術と季節の恵みが感じられます。
「割烹 青柳」はランチタイムも営業しており、季節料理を一品ずつ順番に提供しています。
盛り付けも美しく、優雅な気分で食事を楽しむことができます。
店内は満席でもゆっくりと過ごすことができるため、友人や家族とのランチにもおすすめです。
「割烹 青柳」では和食の魅力を最大限に引き出した料理が提供されています。
素材へのこだわりや調理技術によって生み出される美味しさは絶品です。
「青森もずく甘草酢味噌黒バイ貝そら豆の塩蒸しモッツァレラチーズ」「宮崎牛の醤油ロースト、セルバチコ添え」「天然山菜、くずよせ、流氷あけの毛蟹」といった名物料理は特におすすめです。
兵庫県芦屋市にある「割烹 青柳」は、地元の人々からも愛されるレストランです。
料理人の青柳竜良さんが腕を振るう料理は、素材の持ち味を活かした独創的な味わいが特徴です。
ぜひ一度訪れて、日本料理の真髄を堪能してみてください。

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