東京都港区赤坂にある「きざ㐂」は、大将の木崎倫さんが若干28歳の若さで独立し、2018年にオープンした鮨店です。

木崎さんは銀座の有名店「銀座 久兵衛」やミシュランの星を獲得した「鮨とかみ」で修業を積んだ経験を持ち、料理への情熱とこだわりが評価されています。

店内は檜を贅沢に使用し、8席のストレートカウンターが並びます。

ランチとディナーでは握りのコースが提供され、品数豊富な握りを楽しむことができます。

特にマグロの握りは赤身、中トロ、大トロの3種類が揃い、その味わいはお江戸の鮨の王道を感じさせます。

木崎さんの凛とした雰囲気と女将さんとのコミュニケーションも素晴らしく、お店の雰囲気もとても和やかです。

木崎さんの話も面白く、食事だけでなく会話も楽しめます。

料理の一品一品には木崎さんのこだわりが感じられ、特にマグロのほほ肉の煮物や黄身おぼろの添えられた春子鯛など、素材の旨みを最大限に引き出しています。

また、煮蛤や穴子などの一品も絶品で、独特の調理方法や味わいが楽しめます。

鮨の他にも、ところてんやトロ巻きのお椀なども提供されます。

特にお椀の濃厚な出汁は絶品で、最後まで舌福な味わいを楽しむことができます。

総じて、「きざ㐂」は鮨を通じて木崎さんの技術やこだわり、そして和やかな雰囲気を堪能することができるお店です。

木崎さんの人柄や料理への情熱が伝わり、訪れる人々を魅了しています。

ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。

instagram(sushikizaki,17944457446049349)

<div class="maps_inPage"><iframe src="https://www.google.com/maps/embed/v1/place?q=きざ㐂赤坂&language=en&key=AIzaSyDSXnuFxE3B1oprM7fhXpI0Zj7dMr4BYtY" allowfullscreen></iframe><iframe src="https://www.google.com/maps/embed/v1/streetview?location=undefined,undefined&language=en&key=AIzaSyDSXnuFxE3B1oprM7fhXpI0Zj7dMr4BYtY" allowfullscreen></iframe></div>