古門は新潟県新潟市中央区に位置する日本料理店で、静かな雰囲気の中で本格的な和食を楽しむことができます。
店舗は新潟駅から約1,959メートルの距離にあり、鍋茶屋通りを東堀通9番町に向かって進み、港すし脇の路地を入ったところにあります。
営業時間は月曜日から土曜日まで17:30から21:00まで営業しており、日曜日と祝日は定休日です。
この店では、日本酒や旬の地元食材をふんだんに使用した料理が提供されており、その美味しさと見た目の美しさが高く評価されています。
特に、大将おすすめの日本酒と共に楽しむ料理は絶品で、多くのお客様がその味わい深さに感動しています。
例えば、新鮮なマグロやアオリイカなどのお造りや、黒ムツ醤油焼きには海老おじやが添えられています。
また、季節ごとの素材を活かした創作料理も多く提供されており、一皿一皿丁寧な仕事ぶりが感じられます。
古門では完全予約制となっており、大将は元なだ万料理長として数々の経験を積んできました。
そのため、高い技術力と独自性あふれるメニュー構成が魅力です。
特筆すべきは、あん肝トーストや海老のみそXOジャンなど和食では珍しい組み合わせも楽しめる点です。
また、新潟産の地酒も豊富に取り揃えているため、お酒とのペアリングにもこだわっています。
店内にはカウンター席8席と個室2つ（4席×2室）が用意されており、お客様それぞれのお好みに応じた空間でゆったりと食事を楽しむことができます。
若い従業員たちも良く教育されていてサービス面でも高評価です。
このような環境下で贅沢な時間を過ごせることから、多くのお客様が再訪したいと思う名店となっています。
古門では四季折々の旬素材によるコース料理がおすすめですが、一万円程度でも十分満足できる内容になっています。
そのため、新潟市内外問わず多くのお客様から支持されています。
一度訪れて、その魅力的なお料理をご堪能してみてはいかがでしょうか。

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