2025 Michelin Tokyo French Restaurant : Saucer (1 star)

updated: October 24th, 2024

恵比寿・代官山のフレンチソーセを提供するレストランです。東京都渋谷区恵比寿西に位置し、アクセスも便利です。

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    Overview


    「Saucer」は東京都渋谷区恵比寿西にあるレストランです。
    恵比寿駅や代官山駅から徒歩でアクセスすることができ、交通手段も便利です。
    店内は16席あり、カウンター席とテーブル席が用意されています。
    このレストランでは、料理人の郡司一磨シェフが腕を振るっており、独自のエスキス仕込みのフレンチソーセを提供しています。
    料理にはオリジナリティがあり、繊細かつ大胆なアプローチが特徴です。
    ソース作りにもこだわりを持ち、トリプルコンソメからなる数々のソースを使用しています。
    名物料理として、「ソーセ」と呼ばれる料理があります。
    この料理では、パンを使ってソースをぬぐい取るという楽しみ方が提案されています。
    また、「うずら」や「小形牧場牛シャトーブリアン」なども人気メニューです。
    郡司シェフは銀座の名店で修行し、フランスでも腕を試した経験を持つ料理人です。
    彼の技術やセンスが光る料理を堪能することができます。
    「Saucer」は隠れ家的な雰囲気のお店であり、シェフのこだわりや技術を存分に楽しむことができます。
    ぜひ一度訪れてみてください。


    Map


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