炭火割烹樹樹は、東京都港区西麻布に位置する隠れ家的なレストランであり、各線「六本木」駅から徒歩10分の距離にあります。
静かな住宅地の中に佇むこの店は、カウンター席15席を備えた落ち着いた雰囲気が魅力です。
営業時間は月曜日から土曜日までの17:00から23:00までで、日曜日は定休日となっています。
このレストランでは、和食をベースにフレンチの要素を取り入れた独創的な料理が楽しめます。
特に旬の食材を活かしたメニューが特徴で、その時期ごとに変わる料理には一期一会の魅力があります。
例えば、自家製塩や海苔ジュレなどこだわり抜いた調味料とともに提供される料理は、一口ごとに新しい発見があります。
また、「フォアグラと醤油のマカロン」や「桜海老と新玉ねぎの冷製茶碗蒸し」といったユニークなメニューも揃っており、それぞれが美しい盛り付けで目を楽しませてくれます。
炭火焼きによる調理法も、この店ならではです。
「太刀魚」の炭火焼きや「愛媛真鯛」の炭火焼きなど、新鮮な魚介類が香ばしく仕上げられており、その風味豊かな味わいには驚かされます。
また、「至極の塩ラーメン」は〆として人気で、大ぶりな蛤入りスープが濃厚さを引き立てています。
このような多彩なメニュー構成によって、お酒とのペアリングも楽しむことができるため、多くのお客様から高い評価を得ています。
料理人たちは素材選びにも妥協せず、日本各地から厳選された食材のみを使用しています。
その技術力は特筆すべきものであり、「赤茄子」や「牛ヒレ肉」といった名物料理にはその腕前が光ります。
また、お客様とのコミュニケーションも大切にしており、日本酒について尋ねれば秘蔵のお酒をご紹介してくれることもあります。
このようなおもてなし精神こそ、この店ならではと言えるでしょう。
ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
洗練された和フレンチコースと共に、美しい空間で心温まるひと時を過ごすことのできる場所です。

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