鮨赤木は大阪府大阪市北区曽根崎新地にあるお店です。
JR北新地駅から徒歩5分、大江橋駅からも303mの距離にあります。
店内はカウンター席8席と個室5席の計8席が用意されています。
営業時間は月・水曜日が18:00から22:30、火・木・金・土曜日が12:00から14:00と18:00から22:30で、日曜日や祝日は定休日です。
コース料理のスタート時間は一斉ではなく、お好きな時間に予約することができます。
さて、料理についてですが、「とうもろこしスープかつおタコ握り」「トロマグロ肝鯛海老どんちっち」「鯵」など様々なメニューを楽しむことができます。
特に「ハモ蛤のお出汁」「ホッキ貝肝」「奈良漬の海苔巻き」はMVPと評価されています。
また、「赤酢のシャリ」も絶品であり、その味わいにクセづけられるほど美味しいと言われています。
質の良いネタも揃っており、特にマグロや車海老、ウニなどは絶品と評判です。
料理人の技術が光る一品です。
さらに、「鮨赤木」ではおまかせコースも提供されています。
シャリは赤酢でややふっくらめに仕上げられており、アテとして鮑の肝ソースやいくらと雲丹の小丼などが楽しめます。
味噌汁には白味噌が使われており、ホッコリとした美味しさを堪能することができます。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧な調理を行っています。
特に「寿司赤酢別邸」から名前を変えた「鮨赤木」ではイタリアンシェフ出身の料理人が握る寿司が自慢です。
その努力の成果が存分に味わえる一皿です。
ぜひ一度訪れてみてください。

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