「高柿の鮨」は東京都中央区日本橋蛎殻町にあるお店で、水天宮前駅から徒歩約135mの場所にあります。
店内はカウンター席が6席用意されており、落ち着いた雰囲気です。
このお店では、新橋しみづで修行された大将が独立してオープンしたということで、その技術や味わいに期待が高まります。
特に舎利や赤酢のシャリなどは評価が高く、酸味が効いている一貫一貫を楽しむことができます。
メニューにはからし菜や鮃、蛸、真鱈白子など多彩なネタが揃っており、「赤身」「中トロ」「大トロ」「赤貝」なども堪能することができます。
また、「干瓢巻き」や「潮汁」といった一品料理も人気です。
料理人たちは素材選びから丁寧に調理を行っており、その技術と個性的な握りは玄人ウケするだけでなく初心者でも楽しめる内容です。
特に舎利のエッジの効いた酸味や、鮪の熟成具合などは絶品と評されています。
営業時間は月曜日から土曜日の18:00から22:30までで、日曜日が定休日です。
ただし、営業時間や定休日は変更になる場合があるため、訪れる前に店舗に確認することをおすすめします。
「高柿の鮨」は東京で人気のあるお鮨屋さんの一つであり、その技術や味わいに多くの人が満足しています。
ぜひ一度訪れてみてください。