あぐー豚しゃぶしゃぶ専門店とり央別邸は、大阪府大阪市福島区に位置する、沖縄の名店「食彩酒房まつもと」で修行したオーナーが手掛けるレストランです。
新福島駅からわずか123メートルの距離にあり、アクセスも非常に便利です。
店舗は落ち着いた雰囲気で、カウンター席5席とテーブル席4卓（2〜5人掛け）を備えた20席の小さな空間となっています。
このお店では、沖縄特産のあぐー豚を使用したしゃぶしゃぶがメイン料理として提供されています。
コース料理は6,000円からスタートし、追加であぐーバラ肉や島らっきょう浅漬けなども楽しむことができます。
特に注目すべきは、その盛り付け方であり、美しい薔薇型に仕上げられた豚肉は見た目にも華やかです。
また、自家製ポン酢やシークワーサー胡椒との相性も抜群で、一口ごとに素材本来の甘みや旨味を堪能できる工夫が施されています。
料理人たちは素材選びから調理法までこだわり抜いており、その技術力には定評があります。
特にあぐー豚の脂肪分は融点が低く甘味が強いことから、多くのお客様がその美味しさを実感しています。
また、最後には出汁を吸った大根や野菜を使った雑炊がおすすめで、この一品によって余すことなく食材を楽しむことができます。
さらに、お店では予約制となっており、事前にInstagramなどで空き状況を確認することがおすすめです。
このような人気店ならではの工夫によって、多くのお客様から高い評価を得ています。
「とり央」の焼鳥も人気ですが、この別邸ではあぐー豚しゃぶしゃぶという新しい体験が待っています。
一度訪れてみてはいかがでしょうか。

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