大澤酒造株式會社於1689年創立於長野縣佐久市，是一家歷史悠久的酒藏。旗下代表品牌「明鏡止水」融合傳統與創新，展現獨特的釀造工藝。使用純淨湧泉與杜氏精湛技術打造的銘酒，值得您細細品味。
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大澤酒造株式會社：傳統與創新交織的信州銘酒
位於長野縣佐久市的大澤酒造株式會社，是創立於1689年（元祿2年）的歷史悠久的酒藏。坐落於自然資源豐富的茂田井地區，該酒藏利用清澈的湧泉，堅持釀造高品質的日本酒。
代表品牌「明鏡止水」
大澤酒造的代表品牌「明鏡止水」如其名，擁有澄澈透明、毫無雜味的純淨口感。這款酒選用嚴選的酒米與天然名水，由經驗豐富的杜氏精心釀造，深受日本酒愛好者的高度評價。
傳統與創新的融合
大澤酒造在堅持傳統釀造技藝的同時，也積極嘗試現代創新。例如，限定釀造酒「勢起」與「垂冰」以其獨特風味備受喜愛。此外，無濾過生原酒與熟成酒等多樣化產品，也展現出其豐富的酒款選擇。
傳承歷史與文化的酒藏
大澤酒造的園區內設有民俗資料館與信濃山林美術館，讓來訪者能夠深入了解當地的歷史與文化。此外，酒藏也開放參觀，讓人們能夠近距離體驗傳統的釀酒工藝。
結語
擁有超過300年歷史的大澤酒造，不斷追求進步，同時傳承傳統技藝。這種堅持與創新的精神，使其成為眾多酒愛好者心中的經典。若想品味信州的地道日本酒，請務必嘗試「明鏡止水」。