日吉酒造位於石川縣輪島市，是一家傳統的釀酒廠，提供利用當地特產製作的日本酒。
營業時間為週一至週日的08:30至19:00，每週三為公休日。
前往時建議提前確認營業時間及公休日。
店內氣氛安靜，亦有試飲活動，對於酒類愛好者而言，這是一個無法抗拒的空間。
特別值得一提的是他們的甜酒，口感雖不濃郁卻暖心，受到許多客人的喜愛。
這款甜酒使用了金瓢白駒的酒粕，獨特的香氣和風味令人印象深刻。
此外，米粒幾乎感覺不到，滑順的口感也是其特色之一。
Hiyoshi Shuzoten不僅提供日本酒，還有獨特拉克牌子酒。
例如，「魔神Z」、「惡靈古堡」、「可愛小精靈」等動畫角色的酒瓶，這些產品源於創作者永井豪先生的故鄉輪島。
附近還有永井豪紀念館，一起參觀將帶來更加深刻的體驗。
這家酒廠自大正元年（1912年）以來，遵循歷史悠久的製作方法，使用日本各地的稻米及地下水進行日本酒的釀造。
「波之華」這個品牌的酒，正如其名，口感清爽且不會留下餘韻，作為中庸型的美味口感而受到眾多顧客的喜愛。
酒店內售賣的日本酒杯或杯具也使得客人可以在家中享受這份美味。
憑藉這樣的技術力，他們所釀造的日本酒和甜酒都受到客人的高度評價。
希望您能夠親自造訪，體驗這個充滿魅力的Hiyoshi Shuzoten的世界。