WAGYU日山是位於東京都中央區的餐廳，距離人形町站步行僅需2分鐘。
餐廳內設有6個座位的吧台，氛圍低調且舒適。
營業時間為晚間6:30開始，完全預約制。
請在預定的兩天前進行預約，並且需要提前安排好時間前往，因為他們會同時開始服務。
休息日則是星期日、公眾假期以及每個月的第一、第二、第三個星期一。
WAGYU日山的特色料理包括利用新鮮可口的食材所製作的創意料理，例如福岡縣八女市的「梅野先生的胡蘿蔔」以及「白玉屋新三郎的芝麻巧克力」。
此外，還提供多種多樣的菜單，如「牛茶香國產黑毛和牛脛、骨、尾」、「仙台牛內腿燻製魚子醬」、「山形牛舌」以及「天使蝦豌豆綠色豆脆餅」等。
廚師小西先生是一位經驗豐富的料理人，專精現代和牛料理。
此外，侍酒師兼經理大橋先生也非常注重葡萄酒的搭配，能提供絕妙的菜酒搭配。
WAGYU日山是一家擁有100多年歷史的老字號餐廳，以其時尚的環境和美味的料理而受到讚譽。
非常適合慶祝特別的日子或約會使用，絕對值得一試。

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