「金澤雪峰」是位於日本石川縣金澤市的一家餐廳，可從北鐵金澤車站步行前往。
店內共有10個座位，包括6個吧臺座位和4個私人包廂。
營業時間為週一至週六的18:30至22:00（週日休息）。
但店鋪可能會有更改營業時間和休息日的情況，建議在前往之前先向店家確認。
該餐廳提供以松露為主的菜品。
特別受歡迎的是關於中村屋的本醸造一獻純米吟釀和將香箱蟹與松茸餡淋在前菜上的季節地方食材料理。
「金澤雪峰」是由料亭中山翠鸟的主廚所經營的新店鋪。
這裡還供應傳統的土瓶蒸和茶碗蒸等料理，被評價為味道極佳。
此外，還能品嚐到以鱺魚和鰥魚為主的刺身和搭配馬斯卡彭奶酪的水果等創新組合。
廚師們注重選用優質食材，並且精心烹調。
使用魚子醬和鴨肝等菜品，味道不會過於厚重，而是提供了絕妙的平衡。
金沢牛的味道也不會過於油膩，而是非常美味。
最後，甜點中的抹茶馬斯卡彭慕斯和水果組合也非常有趣，結帳價格也相對實惠。
在這裡可以品嚐到創新改良的傳統日本料理。
請務必前來一試。

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