「Nikawa」是位於三重縣伊勢市的一家燒鳥專門店，距離伊勢市站約8分鐘步行距離。
店內僅設有吧台座位，特色是只有7個小座位空間。
營業時間從18:00開始一齊上菜，因此遲到是不被允許的，需提前預約。
此外，因為不定期休息，因此建議在訪問前做確認。
這家店使用的是在高知縣足摺岬培育的原創雞種「Nikawa雞」，這種雞需150天以上精心飼養，以確保其健康，鮮美和多汁的味道尤為突出。
料理人上村航士朗在壽司店修行後，接管了祖父的店。
他本人也擁有獨特的技術和堅持，自家製的雞肉料理更是具有特別的魅力。
菜單上提供了多樣的套餐，包括胸肉和腿肉的切片、生白肝刺身等各種部位的美味。
此外，炭火烤制的燒鳥呈現出絕妙的烤制程度，充分展現了每一種食材本身的美味。
特別是雞脖肉和雞臀肉等稀有部位，讓人一試成主顧。
作為結尾，可以享用拉麵、蛋拌飯、水羊羹等料理，讓人享受到多樣的味覺體驗。
整體的流程加上獨特的一齊上菜的風格，都是這家店的獨特之處。
「Nikawa」以其獨特性和高品質的料理贏得了眾多客人的支持。
親自造訪一次，定能體會到其魅力。
在這家小店裡，您能與大將的堅持烤鳥一同度過溫暖的時光。

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