「鮨よしたけ」は東京都中央区銀座にあるレストランであり、新橋駅から徒歩でアクセスすることができます（約438m）。
店内には席数がなく、予約制のため訪れる際は事前に予約をする必要があります。
営業時間については明記されておらず、詳細な情報は不明です。
このレストランでは、鮑の肝ソースや行者ニンニクを添えた鰹など、独創的かつ美味しい料理が提供されています。
特に鮑の仕事ぶりや車海老の洗練されたエビ味噌などは絶品と評価されています。
また、料理とマッチしたペアリングのお酒も充実しているようです。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧な調理を行っています。
特に2023年現在ではNo.1と称されるほどの美味しさを提供しており、「今年これ以上うまい鮨屋に出会えるだろうか？」と驚嘆する声もあります。
ただし、食事が出てくるテンポが早く落ち着いて食べる雰囲気ではないとの意見もあります。
また、中トロが水っぽかったり、握りの味付けが少ししょっぱいと感じる人もいます。
「鮨よしたけ」は予約困難な店舗であり、ミシュラン三つ星を獲得していることでも知られています。
料理の写真撮影はNGですが、魚介類やウナギなどのつまみや握りには定評があります。
店内は上品でお上品な雰囲気であり、大将やスタッフのサービスも完璧だと評価されています。
ただし、値段は高めであるため注意が必要です。
「鮨よしたけ」に訪れた人々からは大満足の声が多く寄せられており、「美味しい」という言葉を口にする人々も多く見受けられます。
特にペアリングされたワインや日本酒が料理とマッチして最高だったという声も聞かれました。
このレストランでは写真撮影NGですが、「蛤のしゃぶしゃぶ」「渡り蟹を生きたまま塩漬けにしたお料理」「鰹や金目鯛の焼物」「鮑」など、美味しい料理が提供されています。
また、握りも一つ一つが美味しく、特にいくらやアナゴ、コハダ、車エビは絶品と評価されています。
「鮨よしたけ」は予約困難な店舗であり、「12年連続ミシュラン三つ星」という素晴らしい評価を受けています。
大将や女将さんを含むスタッフの方々も多くおり、飲み物のタイミングなども素晴らしいと評判です。
このレストランでは宮崎県の名物料理や独創的な料理を楽しむことができます。
特に蛤のしゃぶしゃぶや渡り蟹の塩漬けなどは絶品であり、「写真に残せないほど美味しかった」という声も聞かれます。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しており、「技術が光る」と称されることもあります。
また、大将から話を聞くこともできるため、食事だけでなく楽しい時間を過ごすことができます。
「鮨よしたけ」は訪れることが困難な店舗ですが、一度訪れる価値のあるレストランであることは間違いありません。
ぜひ予約をして訪れてみてください。

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