「徳ㇵ本也」は京都府京都市上京区新御霊口町に位置するレストランです。
鞍馬口駅からは徒歩約354mの距離にあります。
店内には14席のカウンターが用意されており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。
営業時間は12:00～18:00までとなっており、定休日は日曜日ですが、変更する場合もあるため来店前に確認することをおすすめします。
このレストランでは様々な料理を提供しています。
例えば、「和三盆で作った生姜湯」「鰻の恵方巻き」「椀物は鷹峯のカリフラワーのすり流し」など、季節感溢れるメニューが揃っています。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧な調理を行っています。
特に「シビマグロの赤身と中トロに蕪」「白甘鯛のお刺身」「伊勢海老の炭火焼きと半生を人参ソースと行者ニンニクのタレで」といった名物料理はその技術が光ります。
「徳ㇵ本也」は開店からわずか4ヶ月でミシュランを獲得するなど、その料理のクオリティが高く評価されています。
特に桜鱒筍や鰯などの旬の食材を使用したコース料理は、美味しさと季節感を存分に楽しむことができます。
ぜひ一度「徳ㇵ本也」を訪れて、料理人たちが腕によりをかけて作り上げる美味しい料理を堪能してみてください。

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